Өзіміз білетіндей, жапсырмаларымен танымал және бүкіл әлемге тараған елдердің ішінде шампан, просекко, бароло және ол Порт шарабы Францияда, Италияда, Португалияда және Испанияда кездеседі.
Шарап мыңдаған жылдар бойы бүкіл өркениет диванының бір бөлігі болды, өйткені мысырлықтар, гректер және римдіктер бұл сусынды дайындаған.
Осы тұрғыда әлемнің бірнеше өңірі әйгілі қойылымдарымен көзге түсті.
1900 жылы Франция алаяқтықтың алдын алу үшін реттеуші процедураны бастады.
Осымен біз белгілі бір өнімдердің бастапқы географиялық бөлігін демаркациялайтын DOC немесе деноминация және шығу тегі деп білеміз.
Мысалы, шампан Францияның белгілі бір шампан аймағында ғана өндірілуі мүмкін.
Себебі бұл аймақ әйгілі Шампенуаз әдісімен танымал.
Бұл екінші ашыту бөтелкенің өзінде болатынын білдіреді.
Сол сияқты, ел терроар тұжырымдамасын, топырақ, жер, климат және өсіру тәжірибесінің жиынтығын құруға жауапты болды.
Осылайша, оның өндірісін бірегей етеді.
Бурдода Бордалес шарабы карбен совиньон, каберне фарнк және мерлотпен өндіріледі.
Қазіргі уақытта пигот, малбек және карменер сияқты сорттарға да рұқсат етілген.
Италияда өндірушілер әртүрлі жүзімнің 300-ден астам сорттарына жауапты.
Олардың кейбіреулері күшті тұлғасы бар шараптарымен танымал.
Португалиядағы ең танымал жүзім - бұл ұлттық тур, Тинта Ротиз және шарап әлемінде ерекшеленетін Альвариндо.
Сонымен қатар, ол Аргентина мен Чилимен бірге Бразилияға экспортқа жетекшілік етіп, ұзақ уақыт бойы бразилиялық таңдайды жаулап алады.
Соңында, жағалаудағы аймақ болып табылатын және шарап жасаушы Филипа Патомен танымал Биаррада.
Ол сондай-ақ Bairrada мен жидек жүзімінің әлемдік аренаға шығуына жауапты болды.
Дегенмен, қызыл шараптардың құрамында жидек сортының 85% дейін бар. Сонымен қатар, оларда елеулі қышқылдық, қазіргі таниндер және қаражидек жидектері бар.